Mauro Cingolani at TEDxGramado

Mauro Cingolani is graduated in gastronomy and hospitality by the Hospitality Institute G. Colombatto, in Turin, Italy. Seduced by gastronomy, he worked in international markets, through renowned restaurants in New York and London. He developed the project Gastronomy School UCS-ICIF, in Flores da Cunha -- RS, where currently is the director of all classes. Mauro is chef consultant of "Professional Kitchens" promoted by Tramontina-Farroupilha and he participates of GT Gastronomy in Rio Grande do Sul, Ibravin, SHRBS and Abrasel Gramado.

In the spirit of ideas worth spreading, TEDx is a program of local, self-organized events that bring people together to share a TED-like experience. At a TEDx event, TEDTalks video and live speakers combine to spark deep discussion and connection in a small group. These local, self-organized events are branded TEDx, where x = independently organized TED event. The TED Conference provides general guidance for the TEDx program, but individual TEDx events are self-organized.* (*Subject to certain rules and regulations).

Mauro Cingolani é formado em gastronomia e hotelaria pelo Instituto Hoteleiro G. Colombatto de Turim, na Itália. Seduzido pela gastronomia, atuou em mercados internacionais, passando por renomados restaurantes de Nova Iorque e Londres. Desenvolveu o projeto da Escola de Gastronomia UCS-ICIF em Flores da Cunha/RS, atualmente como diretor dos cursos. É Chef consultor da "Cozinhas Profissionais" da Tramontina-Farroupilha e participa do GT de Gastronomia do Estado do Rio Grande do Sul, Ibravin, SHRBS e Abrasel Gramado.

No espírito de "ideias que merecem ser espalhadas", o TEDx é um programa de eventos locais e organizados de maneira independente, que reúne pessoas para compartilhar uma experiência como a de uma conferência do TED. Em um evento do TEDx, há uma combinação de TEDTalks e palestrantes para gerar discussões profundas e conexões em um grupo pequeno. Esses eventos locais e organizados de maneira independente levam a marca TEDx, onde x = independently organized TED event (evento do TED organizado de maneira independente).A Conferência do TED oferece orientações gerais ao programa do TEDx, mas os eventos do TEDx são organizados de maneira independente e estão sujeitos a determinadas regras e regulamentações.