BÜTÜN TEPSİYİ DOLDURAN YUMUŞACIK RAMAZAN KAHKESİ ????

Halep kahkesi ya da Ramazan simiti olarak da bilinen, Gaziantep yöresinin meşhur tariflerinden olan ramazan kahkesi iftar ve sahur sofralarınıza lezzet katmaya geliyor! ????
Mutfağınızı saracak mis gibi kokusu, damağınızda iz bırakacak yumuşaklığı ile çok seveceğiniz bu tarifi mutlaka defterlerine ekleyin!
Çayın yanına çok yakışan, bereketli ve doyurucu bir tarif olan Ramazan kahkesi nasıl yapılır merak edenler buyursunlar videomuza. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

Ramazan Kahkesi Tarifi;
https://www.nefisyemektarifleri.com/gaziantep-ramazan-simiti-halep-kahkesi/

Ramazan Kahkesi İçin Gerekli Malzemeler
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay bardağı toz şeker
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
6,5 su bardağı un

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pekmez
Susam

Hazırlanışı
1- Yoğurma kabına 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı toz şeker ve 2 su bardağı ılık suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım. Burada belirtmek istiyorum; 1 yemek kaşığı kuru maya yerine 1 paket yaş maya ya da 1 paket instant maya da kullanabilirsiniz, siz evde hangi mayanız varsa onunla da hazırlayabilirsiniz.
2- Mayamızın aktifleşmesi için üzerine streç film ile kapatarak 10 dakika kadar bekletelim.
3- 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı mahlep ilave edip karıştıralım. Burada eklemek istiyorum, benim kullandığım çay bardağı ölçüsü 125 milim su bardağı ölçüsü ise 200 mililitredir. Ayrıca malzemeleri bu şekilde çırpma teli ile önceden çırptığımızda hamurumuz daha pürüzsüz oluyor, sizde de bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim. 4- Daha sonra 6,5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Unumuzu yavaş yavaş ekleyin ki hamurunuzu yoğurması kolay olsun, 5,5 su bardağından sonra kontrollü olmanızda fayda var. Hamurunuz ele yapışmayan yumuşak kıvamlı olmalı çok fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin. Bu tarifin olmazsa olmazı mahleptir, mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim.
5- Hamurumuz hazır. Güzelce mayalanması için üzerini streç film ile kapatıp bir örtüyle örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6- Mayalanan hamurumuzun üzerini açalım ve birkaç kez yoğurarak havasını alalım.
7- Ardından hamuru tezgahın üzerine alalım ve ortadan ikiye keselim.
8- Yoğurarak uzunlamasına olacak şekilde genişletelim. Bu hamuru da önce ortadan ikiye keselim ve kestiğimiz her iki parçayı da 8 eşit parçaya bölelim. Bu şekilde birbirine eşit parçalar elde etmiş oluruz. Yani toplamda 16 adet parçamız olacak, aynı şekilde diğer parçamızda bu şekilde 16 adet parçayı keselim.
9- Her bir parçayı dıştan içe doğru toparlayıp avuç içerisine yuvarlak bezeler oluşturalım.
10- Bezelerden bir tanesini alalım ve ince uzun şerit haline getirelim.
11- Her iki ucunu da ortada birleştirerek B şeklini verelim.
12- Şekillendirdiğimiz hamuru pişirme kağıdı serili tepsimize ikişerli yan yana ve ard arda birbirine bitişik olacak şekilde yerleştirelim. Benim toplamda 32 adet bezem olduğu için 16 adet tepsinin bir kısmına 16 adet diğer kısmını olacak şekilde ekranda da görüldüğü gibi yerleştirdim. 13- Tepsi mayası için üzerine temiz bir bez ile örterek 10 dakika bekletelim.
14- Biz de bu arada üzerine sürmek için bir kap içerisinde 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı pekmezi çırpalım.
15- Hazırladığımız sosu kahkelerimizin her yerine gelecek şekilde sürelim.
16- Son olarak bolca susam serpelim.
17- Ardından 180° ısıtılmış fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
18- Kızaran ramazan kahkelerimizi fırından alalım ve üzerini örterek 10 dakika dinlendirelim.
#ramazankahkesi #nefisyemektarifleri

Çok Beğenilen Diğer Ramazan Kahkesi Tarifi İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/ramazan-kahkesi/

Nefis Yemek Tarifleri'ndeki Denenmiş Tüm Hamurişi Tarifleri İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/hamurisi-tarifleri/

Ramazan Pidesi Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=ng92s99M3WQ

Çiçek Ekmek Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=M0xovgjRLWg

Gerçek Ekmek Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=EqTf1sUGWTA

Tavada Balon Bazlama Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=r1_vcL4IHds
Uygulamamızı İndirin;

Android için https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc
iPhone/iPad için https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045


Nefis Yemek Tarifleri'ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.

Nefis Yemek Tarifleri - http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: https://www.facebook.com/nefisyemektarifleri
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
İnstagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri