على طريقة المخابز ???? الوصفة الأصلية لعمل خبز البيدا التركي لرمضان

اليوم عنا طريقة عمل وصفة خبز مشهور جدا بتركيا و يعتبر من أكتر أنواع الخبز المفضل للأتراك برمضان و مستحيل الإستغناء عنه طريقة عمل الوصفة الأصلية لخبز البيدا التركي بالمقادير المضمونة و التامة بتمنى تعجبكم الوصفة و تجربوها و اذا عجبتكم الوصفة او جربتوها لا تنسوا تكتبوا لي رأيكم بالتعليقات يلا نبدا مع بعض

.حتى لا يفوتكم وصفاتنا يمكنكم الاشتراك فى القناه.
https://www.youtube.com/c/elmatbakhelturky?sub_confirmation=1

المكونات:
البقسماط
السمسم
حبة البركة

مكونات العجينة:
5 أكواب من الطحين
1 باكيت من الخميرة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1,5 ملعقة صغيرة من الملح
2,5 كوب من الماء الدافئ

لدهن الفطائر:
1 حبة من صفار البيض
1 ملعقة كبيرة من اللبن

طريقة التحضير:
1- بالبداية لتجهيز العجينة هنضيف في طبق مناسب الطحين، الخميرة، السكر و الملح و نحركهم مع بعض منيح و نعمل حفرة بوسط الطحين
2- بعدين هنضيف بوسط الحفرة الماء الدافئ و نبدا نعجن العجينة بالتدريج من الأطراف الى الوسط لحتى نحصل على القوام المناسب و لنسهل علينا عملية العجن فينا نضيف شوي من الطحين على طاولة العجن و نعجن العجينة
3- و لما تجهز معنا العجينة هنحطها في طبق و نحط عليها قطعة من ورق الستريتش و قطعة من القماش و نتركها على طرف تقريبا لمدة 40 دقيقة لحتى تختمر
4- و لما تخلص معنا المدة هناخظ العجينة و نحطها على طاولة العجن و نلمها على بعض بعدين هنقطعها لقطعتين متساويين و كل قطعة من القطع هنلمها و نعملها على شكل دائري
5- و هيك بيكون جهزت معنا العجينة اما هلق قبل ما ننتقل لتشكيل البيدا هنترك العجينة على طرف تقريبا لمدة 10 - 15 دقيقة لحتى تختمر كمان مرة
6-و لما تخلص معنا المدة هننتقل لتشكيل البيدا و هناخد صينية الفرن و نحط فيها شوي من البقسماط و نحط أول قطعة من قطع العجينة و ناخد صينية الفرن التانية و نحط فيها كمان مرة شوي من البقسماط و نحط فيها القطعة التانية من العجينة
7- بعدين هناخد حبة من صفار البيض و اللبن و نخفقهم مع بعض منيح و ندهن فيهم العجينة الأولى من كل الأطراف بمساعدة الفرشاة بعدين هنفتح العجينة بأيدينا على حسب مقاس الصينية اللي استخدمناها
8- و لما نفتح العجينة هننتقل لنعمل شكل البيدا المعتاد عليه و هنعمل بالبداية دائرة على أطراف البيدا بأيدينا و نضغط منيح بعدين هنعمل مربعات متساوية بوسط البيدا
9- و هيك بيكون جهزت معنا اما هلق هناخد خليط اللبن و البيض اللي جهزناه و ندهن البيدا فيه كمان مرة و اخيرا هنرش على البيدا شوي من السمسم و حبة البركة
10- و بنفس الطريقة هناخد العجينة التانية و ندهنها بشوي من خليط البيض و اللبن و نشكلها و ندهنها كمان مرة من خليط البيض و اللبن و نرش عليها شوي من السمسم و حبة البركة
11- و هيك بيكون جهزوا معنا خبز البيدا هندخلهم على فرن حامي على درجة حرارة 230 و نتركهم بالفرن لحتى يجهزوا معنا
12- و لما تخلص معنا المدة و نطالعهم من الفرن هنقدمهم بالطريقة و الشكل اللي منحبه
و صحة و عافية

طريقة عمل الفطائر القطنية بجبنة الشيدر و السجق
https://youtu.be/fNxWGior-SA

طريقة عمل الفطائر بحشوة جبنة الشيدر
https://youtu.be/fw1_cFJXhRk

طريقة عمل فطائر البيتزا الطرية
https://youtu.be/RdI6Ck7GvaE

طريقة عمل عجينة فطائر مناسبة لجميع الحشوات
https://youtu.be/PbP0tB-DbFk

فطائر الكتمار بالجبنة على الطريقة التركية
https://youtu.be/bnlU5xhCYNA

طريقة عمل الفطائر بالجبنة
https://youtu.be/NYq1v97wtqo

طريقة عمل وصفة الفطائر التركية الخطيرة
https://youtu.be/ewRh3IbpYOo

يمكنكم الاشتراك فى صفحتنا على الفيسبوك.
https://www.facebook.com/elmatbakh.elturky

يمكنكم متابعتنا على الانستغرام.
https://www.instagram.com/elmatbakh.elturky