طريقة عمل صلصة الباذنجان بطريقة جديدة و مبسطة و سهلة جداا

اليوم رح نعمل وصفة مقبلات لذيذة وسهلة وصفة (صلصة الباذنجان) يمكن تكون غريبة شوي على البعض منكم بس اذا جربتوها رح تحبوها كتير بتقدروا تتناولها على الفطور أو تستخدموها كصلصة للمعكرونة و كصوص مع السناك وهي وصفة شهية بالفعل يلا نعملها مع بعض..

.حتى لا يفوتكم وصفاتنا يمكنكم الاشتراك فى القناه.
https://goo.gl/kuufbf

المقادير ل(2-4)أشخاص
مدة التحضير (20) دقيقة
مدة الطبخ (15) دقيقة

المكونات:
3 حبات من الباذنجان
3 حبات من الفلفل الأحمر
1 كوب شاي من زيت الزيتون
1 حبة من البصل
3 فصوص من الثوم
4 حبات من الطماطم
1.5 ملعقة ونصف صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الجاف

طريقة التحضير:
1- نقوم بعمل ثقوب في حبات الباذنجان والفلفل الأحمر بواسطة شوكة في مكان أو مكانين .ونضعهم على ورقة زبدة في صينية الفرن. (يمكنكم أيضاً شوي الباذنجان والفلفل على نار الحطب أو الغاز )
2- نضع صينية الباذنجان والفلفل الأحمر في فرن محمى مسبقاً لمدة (20) دقيقة مع مراقبتها.
3- في هذا الوقت ،نضع كوب شاي من زيت الزيتون في طنجرة مناسبة.
4- نضيف بصلة مقطعة وحبات الثوم إلى الزيت حتى يحمر لونها.
5- بعد تحمير البصل والثوم نضيف مقدار الطماطم بعد برشها أو خفقها.
6- نترك الطماطم على النار حتى يصبح الصوص كثيفاً.
7- نقشر الباذنجان المشوي و نقطعه إلى مربعات صغيرة ونضعه في وعاء مناسب وبنفس الطريقة نقشر الفلفل الاحمر المشوي وننظف داخله من البذور ثم نقطعها إلى مربعات صغير.
8- نضيف الباذنجان والفلفل الأحمر المقطع إلى صلصة الطماطم بعد أن تصبح كثيفة ونحركهم جيداً.
9- نضيف ملعقة ونصف صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الجاف إلى الصلصة. (إذا كنتم لا تحبون الاكل الحار يمكنكم الاستغناء عن الفلفل الحار ) نترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح كثيفة وخالية من السوائل.
10- بعد أن تصبح الصلصة جاهزة نخفقها بالخفاق الكهربائي حتى تأخذ قوام الصلصة. (وإذا كنتم تحبون قوام الصلصة خشناً اخفقوها قليلاً)
11- نترك الصلصة على النار لمدة (3-4)دقائق حتى تمتزج جميع المكونات.
12- نفرغ صلصة الباذنجان الساخنة في مرطبان زجاجي محكم الاغلاق و نغطي المرطبان بإحكام ثم نقلبه بالعكس ونتركه حتى يبرد. نستطيع أن نحتفظ بصلصة الباذنجان في مكان بارد أو بالثلاجة.
وصحة وعافية



يمكنكم الاشتراك فى صفحتنا على الفيسبوك.
https://www.facebook.com/elmatbakh.elturky

يمكنكم متابعتنا على الانستغرام.
https://www.instagram.com/elmatbakh.elturky