فطائر الكتمار بالجبنة على الطريقة التركية ???? هنعملها بطريقة مجربة كتير و مضمونة | المطبخ التركي

اليوم عنا طريقة عمل فطائر الكتمار بالجبنة على الطريقة التركية هنعملها بطريقة مجربة كتير و مضمونة من أسهل الطرق اللي ممكن تجربوها و بمكونات قليلة و طعم لذيذ و إذا عجبتكم الوصفة او جربتوها لا تنسوا تكتبوا لي رأيكم بالتعليقات يلا نبدا مع بعض :))

.حتى لا يفوتكم وصفاتنا يمكنكم الاشتراك فى القناه.
https://goo.gl/kuufbf

المكونات:
1\2 كوب شاي من الماء
1 كوب من الحليب
1 كوب شاي من الزيت
1 حبة من بياض البيض
2 ملعقة صغيرة من السكر
1 باكيت من الخميرة
4 كوب من الطحين
2 ملعقة صغيرة من الملح
75 جرام من الزبدة
1 حبة من صفار البيض

للحشوة:
100 جرام من الجبنة البيضة
بقدونس

طريقة التحضير:
1- بالبداية هنضيف الماء, الحليب, الزيت, حبة من بياض البيض, السكر و الخميرة و نحرك المكونات مع بعض
2- بعدين نضيف الطحين بالتدريج لتسهيل عملية العجن و نضيف الملح و نعجن العجينة لحتى نحصل على القوام المناسب و قوام العجين لازم يكون طري و ما يلتصق بإيدينا
3- بعدين ناخد العجينة على طاولة العجن و نقطع العجينة ل 8 قطع متساوية و كل القطع اللي قطعناهن هنلمهم على بعض و نعطيهم شكل دائري
4- و لما تخلص معنا كل قطع العجين هنحط شوي من الطحين على طاولة العجن و ناخد قطعة من قطع العجين و نبدا بفتحها و فينا نستخدم الشوبك بهي الخطوة و متل مو شايفين العجينة طرية كتير و عم تفتح معنا بسهولة
5- بعدين لما تفتح معنا العجينة هنحطلها شوي من الزبدة وتكون حرارة الزبدة بحرارة الغرفة و هنكمل بنفس الطريقة و نفتح قطع العجين و نحطهن على بعض و بين كل طبقة و طبقة ندهن شوي من الزبدة و وجود الزبدة هيساعدنا على عدم التصاق الطبقات ببعض
6- و لما نخلص كل الطبقات و نحط الطبقة الاخيرة نفتح العجية بايدينا و نفتحن مع بعض بالشوبك و تقريبا رح نفتحن بمقاس 65 او 70 سانتي
7- بعدين نقطع العجينة حسب الحجم اللي منحبوا انا قطعت ل 12 قطعة
8- و هلا لتجهيز الحشوة استخدمت الجبنة البيضة و البقدونس و فيكن تعملوا اي حشوة بتحبوها
9- رح ناخد بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة و نحطها على الطرف العريض من العجينة و بعدين لما نخلص نسكر القطع من الطرف العريض للطرف الضعيف
10- لما تخلص معنا كل القطع نحط القطع في صينية الفرن على ورق الزبدة و نتركهم على طرف لمدة 15-30 دقيقة لحتى يختمروا معنا
11- ندهن القطع بحبة من صفار البيض و ندخل الصينية لفرن حامي على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة و لما نطالعهن من الفرن نقدمهم بطبق التقديم
و صحة و عافية

يمكنكم الاشتراك فى صفحتنا على الفيسبوك.
https://www.facebook.com/elmatbakh.elturky

يمكنكم متابعتنا على الانستغرام.
https://www.instagram.com/elmatbakh.elturky